到底还有什么东西是可以吃？

刚看了《康熙来了--到底还有什么东西可以吃？》，这集说的是现在市面上有那么多假的食品，什么毒淀粉风波，那有什么东西是可以吃的呢？那些嘉宾就分享他们的便当，有一位化学教授和一位营养师一一解答正确的知识。

有几个不错的重点：
1. 花椰菜在煮食之前可以先用柠檬汁+少许小苏打粉浸洗10-15分钟，洗掉残余农药。
2. 南瓜泥+山药泥取代一些沙拉油（mayoinese），用来伴生菜沙拉。
3. 冬粉原来是用绿豆做的。（我不知道呢，哈哈）
4. 微波炉 - 错的不是微波，而是它不能均匀加热。有些食物可以很快加热，有些食物却需要更久的时间。而如果加热过度了，就会产生有害的物质。所以同样原理用在瓦斯加热，其实也是一样，加热过度了就不好了。
5. 炸薯条 - 高温炸的成品，所以马铃薯里的水分迅速跑出来了，当水分没了，取代进取的就是那些油了。

第4和第5是平常就懂得的道理，可是却不知道如何解释，尤其是跟没有学过科学的长辈或小孩，所以很佩服教授那么浅白的说出来了。很多时候明明自己读过很多，但是常常忘记关键的"term"或称号，做不到出口成章，变得好像自己什么都不知道那样，这种感觉，真不好。所以，也许需要养一个习惯，来练习记得和分享自己看过而且有用的东西，嗯，某个念头盘旋在脑海中。